https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/pgsts-khachantuyendong-nai-co-du-nen-tang-de-tro-thanh-hinh-mau-quoc-gia-ve-chuoi-thuc-pham-an-toan-a920169/
Trong buổi trao đổi với Báo Đồng Nai, PGS.TS Kha Chấn Tuyền, Trưởng khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm – Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM, nhận định Đồng Nai đang sở hữu đầy đủ điều kiện để trở thành hình mẫu quốc gia về chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn. Là trung tâm sản xuất nông nghiệp, chăn nuôi hàng đầu cả nước với mạng lưới chế biến đa dạng, Đồng Nai có lợi thế để xây dựng chuỗi khép kín từ sản xuất, chế biến đến tiêu thụ theo chuẩn quốc tế.
Bài viết nhấn mạnh tầm quan trọng của việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc, kiểm soát an toàn thực phẩm theo chuẩn GMP, HACCP, ISO và kết nối ba trụ cột “nhà khoa học – doanh nghiệp – cơ quan quản lý” để hình thành chuỗi giá trị thực phẩm an toàn bền vững. Đồng thời, cần chiến lược dài hạn nâng cao nhận thức cộng đồng, chuẩn hóa quy trình từ nông trại đến bàn ăn, đảm bảo sức khỏe cộng đồng và nâng cao năng lực cạnh tranh của nông sản Việt Nam.
Việc phát triển chuỗi thực phẩm an toàn không chỉ đòi hỏi công nghệ sản xuất – chế biến tiên tiến mà còn cần nguồn nhân lực am hiểu quản lý chất lượng và các tiêu chuẩn quốc tế. Với chương trình đào tạo gắn liền thực tiễn và hệ thống phòng thí nghiệm hiện đại, Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm – Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM đang từng bước đáp ứng nhu cầu này. CEFT không chỉ cung cấp đội ngũ kỹ sư, thạc sĩ, tiến sĩ chất lượng cao cho ngành thực phẩm mà còn đẩy mạnh các đề tài nghiên cứu, hợp tác với doanh nghiệp để xây dựng mô hình kiểm soát an toàn thực phẩm từ nông trại đến bàn ăn. Đây chính là cầu nối giữa đào tạo – nghiên cứu – sản xuất, góp phần hiện thực hóa mục tiêu xây dựng các chuỗi thực phẩm an toàn, bền vững và nâng cao vị thế của ngành Công nghệ Thực phẩm Việt Nam.
Số lần xem trang: 127
