Kể từ năm 2017, Khoa Công nghệ Hoá học và Thực phẩm đã tổ chức các khóa huấn luyện "Kiểm Soát Quy Trình Sản Xuất Tốt Hơn, BPCS", với tần suất trung bình hai khóa mỗi năm. Khóa huấn luyện diễn ra từ ngày 28/11/2024 đến 01/12/2024 đã thành công tốt đẹp, thu hút 25 học viên từ 16 công ty trong ngành chế biến thực phẩm.
Đặc biệt, năm nay, khóa huấn luyện nhận được sự hỗ trợ về kinh phí và chi phí ăn trưa từ Dự án Safegro, tạo điều kiện thuận lợi cho các học viên đến từ các công ty tham gia.
Khóa huấn luyện tập trung vào quy trình chế biến thực phẩm axít thấp và thực phẩm axít hóa, nhằm trang bị kiến thức chuyên môn và giúp các doanh nghiệp thực phẩm đáp ứng các yêu cầu của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Đây là khóa học kéo dài bốn ngày, được FDA phê duyệt, với các nội dung chính bao gồm:
- Các yêu cầu về chế biến thực phẩm tại Việt Nam.
- Các kỹ thuật xử lý nhiệt để giảm thiểu rủi ro an toàn thực phẩm.
- Các tiêu chuẩn xuất khẩu theo quy định của FDA Hoa Kỳ và Canada.
Khóa học này mang lại giá trị lớn cho các nhà máy chế biến và đóng gói thực phẩm có axít thấp và thực phẩm axít hóa trong bao bì kín. Các học viên đạt điểm trên 70% ở mỗi mô-đun sẽ được cấp Chứng Chỉ Hoàn Thành Khóa Học, đáp ứng yêu cầu đào tạo của FDA và USDA-FSIS.
Kết thúc khóa học, các học viên đã thực hiện khảo sát và bày tỏ sự hài lòng cao về chất lượng nội dung và phương pháp giảng dạy. Họ cũng gửi lời cảm ơn đến Dự án Safegro vì sự hỗ trợ nhiệt tình. Trong thời gian tới, Dự án Safegro và Ban tổ chức khoá học sẽ tiếp tục theo dõi và đánh giá hiệu quả của khóa học này.
Dưới đây là một số hình ảnh và cảm nhận từ đại diện học viên về khóa huấn luyện.
