KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM

Bộ môn Vi sinh và Phát triển Sản phẩm

1. Định hướng nghiên cứu:

· Phát triển các sản phẩm thực phẩm từ thực vật, động vật và thủy sản;

· Tận dụng phụ phẩm trong công nghiệp chế biến thực phẩm thành các sản phẩm có giá trị;

· Áp dụng biện pháp tiên tiến góp phần thúc đẩy quá trình sản xuất sạch hơn trong CNTP;

· Chế độ xử lý nhiệt (thanh trùng, tiệt trùng và sấy): tính toán, hiệu chuẩn và kiểm soát;

· Ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm;

· Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phụ phẩm sinh học;

· Áp dụng phương pháp tiên tiến để phát hiện và kiểm soát vi sinh trong thực phẩm và sản xuất thực phẩm.

2. Thành viên bộ môn:

1. PGS.TS. Kha Chấn Tuyền

3. Phòng thí nghiệm:

Chi tiết xem tại đây.

Số lần xem trang: 4506